Viñas de la vallée del Maule, région du Maule

 

Viña Casa Bouchon

La Casa Bouchon est une histoire qui s’étire sur plusieurs générations. Tout a commencé par Emile Bouchon, un jeune Français qui décide en 1887 de quitter ses vignes, sa région de Bordeaux pour s’installer au Chili. Il décide de reprendre une vieille bodega dans la vallée Colchagua qui deviendra par la suite l’une des plus fameuses de l’époque. Julio Bouchon, le petit-fils d’Emile Bouchon, passionné de vin, revient au Chili après ses études d’œnologie qu’il a réalisé à Bordeaux. Il décide de changer de terre pour continuer le projet viticole Bouchon. Il reprend alors d’anciens vignobles dans la vallée del Maule en 1977. Aujourd’hui, les trois enfants de Julio participent au projet familial et donnent un nouveau virage au vignoble. Ils expérimentent et créent de nouvelles manières de produire, notamment en cultivant des vignes biologiques. Outre sa cave, la viña Bouchon offre une magnifique étape pour séjourner sur la route des vins du Chili.

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Viña Erasmo

Cette viña de 150 hectares se situe dans la région de Caliboro, près du versant nord du Río Perquilauquen. La cave associée, la Reserva de Caliboro a été construite à la fin du XIXe siècle en tant que cave. Elle a été conçue avec une structure d’épais murs en pisé qui s’ouvrent élégamment vers les fermes qui l’entourent, en trois grandes et hautes nefs, dans une optique qui, à l’époque, cherchait à obtenir l’environnement le plus adapté à la production de vin. La cave a été utilisée pour faire des vins jusqu’aux années 1980. L’actuel propriétaire, Francesco Marone Cinzano, a entièrement rénové les lieux, dans le but de promouvoir le patrimoine culturel de la vallée du Maule, et ce, avec les techniques de vinification organique les plus modernes, importées d’Italie. Les visites sont ouvertes au public, avec possibilité de faire une dégustation de ses meilleurs crus, d’assemblage des cépages caractéristiques de la région, mais également des cépages d’origine méditerranéenne.

 

Viña Gonzalez Bastias

La spécialité de cette vigne localisée à San Javier est le cépage País, également nommée Misión en Amérique du Nord. Amenée durant le XVe siècle au Chili par les colons, avec pour but premier de produire le vin de messe, ce cépage est devenu au fil des siècles symbole du patrimoine agricole des terres de la vallée. Le propriétaire, José Luis Gómez Bastías, est le cinquième de sa génération à élaborer ses vins de manière ancestrale et naturelle, sans irrigation. Son amour pour le terroir le pousse perfectionner ses vins dans le respect de la nature. Le sol granitique de cette vigne produit des vins légers aux notes herbacées et de fruits rouges. Possibilité de visiter la vigne avec une dégustation, ou bien en y déjeunant.